Une journée magique en octobre — Shinrin Yoku dans le parc de la Gatineau

Une journée magique en octobre — Shinrin Yoku dans le parc de la Gatineau

La séance de bain de forêt d'aujourd'hui dans le parc de la Gatineau était un véritable cadeau : une journée d'octobre parfaite, chaude et ensoleillée, avec une température atteignant 25 °C.
Alors que nous marchions lentement parmi les arbres, le bruit du ruisseau nous accompagnait avec sa douce mélodie. Les oiseaux chantaient, les feuilles craquaient sous nos pieds et, de temps à autre, une pluie légère de feuilles colorées tombait à travers les rayons du soleil...Il y avait dans l'air une joie tranquille et une gratitude — pour la chaleur du soleil, la beauté de cet endroit et la présence de tous ceux qui s'étaient joints à nous. Chaque pas semblait nous rappeler d'être pleinement présents, dans cet instant présent et magnifique de l'automne.

Pour clôturer notre moment ensemble, nous avons partagé un rituel simple autour d'un thé à l'anis hysope, accompagné de muffins maison à la courge musquée et au chocolat.

Comme ils ont semblé très appréciés, voici la recette.
C'est ma propre recette, et j'espère m'être souvenue des quantités correctement... mais je suis optimiste ! 😄


Muffins à la courge musquée (ou à la courge de votre choix) et au chocolat
Parfaits avec une tasse de thé après une promenade automnale.

Ingrédients

• 1/4 tasse de crème Belsoy (ou de yogourt nature, ou de lait de coco)

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 tasse de courge musquée coupée en dés

• 1/3 tasse de dattes dénoyautées

• 1/2 tasse d'huile végétale

• 1/2 tasse de sirop d'érable

• 2 œufs

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

• 1 cuillère à soupe de cannelle (vous pouvez également ajouter du gingembre ou de la cardamome)

• 1 ½ tasse de farine tout usage

• 1/2 cuillère à café de sel

• Noix de pécan, noix ou pépites de chocolat, selon votre goût

Préparation
1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Graissez un moule à muffins de 12 cups ou tapissez-le de moules en papier.
2. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Laissez reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients.
3. Dans une petite casserole, placez la courge et les dattes. Ajoutez juste assez d'eau pour les recouvrir et faites cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre.
4. Écrasez ou mixez jusqu'à obtenir une purée lisse (vous devriez obtenir (vous devriez obtenir environ 1 ½ tasse).
5. Dans un grand bol, fouettez ensemble l'huile, le sirop d'érable, les œufs et la vanille. Ajoutez le mélange de crème sure, la cannelle et le sel, puis mélangez bien.
6. Incorporez la purée de courge et de dattes (laissez-la refroidir légèrement au préalable), puis ajoutez les noix ou le chocolat.
7. Ajoutez la farine et mélangez délicatement, jusqu'à ce que le tout soit homogène, sans trop mélanger.
8. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins. Garnissez de quelques noix si vous le souhaitez.
9. Faites cuire au four pendant environ 23 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Commencez à vérifier la cuisson après 18 minutes, chaque four étant différent !

Moelleux, parfumés et légèrement sucrés, ces muffins sont délicieux chauds ou à température ambiante.
Ils se conservent bien pendant quelques jours et se marient à merveille avec une tisane douce, comme l'anis hysope ou la camomille.

Si vous les essayez, j'aimerais beaucoup savoir ce que vous en pensez !

Avec toute ma gratitude,
Sophie 🌿